Cuexcomate: el volcán más pequeño del mundo

¿Quién dijo que llegar a la cima un volcán es difícil? Para quien se lo pregunte, el estado de Puebla cuenta con 5 de las cimas más elevedas en México (Clitlaltépetl, Popocatépetl, Iztaccíhuatl, Sierra negra y Matlalcueitl.) Subir es difícil, como narra Oncepap en su aventura en el Iztaccíhuatl. Sin embargo, la ciudad de Puebla tiene otra opción para aquellos que no somos tan intrépidos pero queremos sentir la emoción de escalar hasta la cima de un volcán.

Se trata del Cuexcomate, el volcán más pequeño del mundo, con apenas una elevación de 13 m. sobre el suelo, a una altitud de 2150 m. sobre el nivel del mar.


Algunos datos relevantes son:

• Mide 13 m. de altura.
• 8 m. de diametro interior.
• 23 m. de diámetro exterior.
• Su nombre viene del nahuatl cuexcomatl, que significa "olla de barro" o "lugar para guardar."
• Se formó en la erupción del volcán Popocatépetl del año 1064.
• Su actividad cesó en el año 1662.
  

Este pequeño volcán se localiza en el parque Cuexcomate, en la calle 2 poniente entre Avenida Ayuntamiento y 3 norte, en la Junta Auxiliar de La Libertad en la ciudad de Puebla, Pue. Sus coordenadas geográficas son: 19°04′14.7″N,  98°14′05.7″O.

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Ubicación del Cuexcomate




El Cuexcomate cuenta con una escalera metálica para descender a su interior. Es visitado constantemente por turistas, grupos escolares,  y gente de la ciudad de Puebla.

Yo conocí este volcán en mi infancia. En mi experiencia personal me sentí un poco decepcionado, pues la idea que tenía de un volcán en miniatura incluía lava y nieve en la cumbre, claro que no entendía todo lo que implicaban dichos fenómenos. Quiero destacar que la primera vez que fui, a principios de los años 90's, no me fue posible descender al cráter, pues había basura y en consecuencia un mal olor. El parque fue restaurado en 2007.

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Referencias:

1. "Volcán Cuexcomate." Wikipedia: La enciclopedia libre. 28 nov. 2008. Wikimedia Foundation, Inc. 6 mar. 2009. <http://es.wikipedia.org/wiki/Volcán_Cuexcomate>

10º. Festival Internacional de Puebla

Del 13 al 23 de Noviembre se celebrará el décimo Festival Internacional de Puebla. De acuerdo a la página del mismo festival, su justificación es la siguiente:

"El artículo 27 de la Declaración Universal de Derechos Humanos (1948) establece que toda persona tiene derecho a tomar parte libremente en la vida cultural de la comunidad, a gozar de las artes y a participar en el progreso científico y en los beneficios que de él resulten. La UNESCO y organismos internacionales subrayan también que si la cultura ha de ser un sustento del desarrollose le debe incluir como base de la gobernabilidad, lo que supone ir más allá de la política y el mercado.

Bajo esta premisa es que desde 1999, la Secretaría de Cultura del Gobierno del Estado de Puebla ha impulsado el desarrollo del Festival Internacional de Puebla, evento que se ha convertido en el encuentro de las artes más importante del Estado de Puebla. En este 2008, el FIP llega a su décimo aniversario con el respaldo absoluto y definitivo del Consejo para el Desarrollo Comercial, Industrial y de Servicios del Estado de Puebla, autoridades estatales, municipales y la comunidad poblana."

Pienso asistir al mayor número posible de eventos, y narrar mi experiencia en este blog. A continuación, un calendario de eventos del Festival en formato de Google Calendar (no está completo, lo iré completando conforme pasen los días).

Chiles en Nogada

Tal vez el aspecto que más disfruto de haber nacido y vivir en Puebla es la comida. Como sabrán, la cocina poblana es muy variada y tal vez sea la más representativa de México. El mole y sus diferentes variedades, las cemitas, los diferentes tipos de pipián, los innumerables antojitos, los camotes y un sin número de dulces. Pero como ya deben suponer, en esta ocasión hablaremos de los chiles en nogada.

La historia de los chiles en nogada es corta, pero no por eso poco significativa. Después de firmarse los Tratados de Córdoba, donde se reconocía la independencia de la Nueva España, Agustín de Iturbide celebró su onomástico en la ciudad de Puebla en un homenaje preparado por las monjas Agustinas.

El platillo consiste en un chile poblano relleno de un picadillo que contiene principalmente carne y fruta, entre más de veinte ingredientes. Los chiles se sirven bañados en la nogada, que es una salsa preparada a base de nuez y queso, y decordados con semillas de granada y perejil. Con esto quedan representados los tres colores de la bandera trigarante, que son los mismos de la actual bandera de México: verde, blanco y rojo.



Los ingredientes de temporada, como las frutas (manzána, durazno, pera, granada) y las nueces se encuentran disponibles en los meses de agosto y septiembre. Se pueden consumir en muchos restaurantes de la ciudad de Puebla. Pero la mejor experiencia consumirlos después de prepararlos en casa. De esta experiencia se pueden aprender varias lecciones:

Trabajo en equipo. Los chiles en nogada son un platillo complicado por la cantidad de ingredientes que lleva. Su preparación es demandante de tiempo y generalmente debe iniciarse desde el día anterior. Es muy difícil que una sola persona los pueda preparar y obtener buenos resultados. Por tanto, hacer chiles en nogada se convierte en un proyecto que requiere planeación, liderazgo y trabajo en equipo.
Sustentabilidad. Uno entiende la importancia de conservar y proteger el medio ambiente, y en especial las especies presentes en Puebla, cuando los ingredientes escasean y no son de la misma calidad de la que se podían encontrar hace algunos años.
Generosidad. Por su cantidad y disponibilidad, los ingredientes son costosos. Para que valga la pena, se deben preparar suficientes y para la que la experiencia tenga sentido, se deben de compartir.
Patriotismo. Los chiles en nogada son un platillo que conmemora la independencia de México, por tanto, es una tradición consumirlos la noche del 15 de septiembre, cuando se conmemora el inicio de la lucha por la independencia.